Module 2: Vet belangrijk – alles over vetten
Welkom in deel 2 van deze cursus. In dit deel gaan we het uitgebreid over vetten hebben. Want vet is belangrijk.
Vetten hebben de naam dat niet alleen wij, maar ook onze dieren er dik van worden. Inmiddels weten we beter: het zijn niet de vetten, maar juist suikers en zetmeel die dat overgewicht en welvaartsziekten veroorzaken. Daar hebben we het inmiddels uitgebreid over gehad in het eerste deel over koolhydraten. Maar hoe zit het dan wel met vet? Daar valt veel over te vertellen. Maar eerst een disclaimer: vetten zijn smaakmakers. Maar om dit verhaal óver vetten smakelijk op te dienen was nog wel een uitdaging. Dus als het wat zwaar verteerbaar wordt dan ligt dat niet aan jou maar aan het onderwerp!
Vet is een essentieel onderdeel van het dagmenu: niet alleen voor onze honden en katten, maar ook voor onze paarden en pony’s. Want vet levert energie en helpt bij de opname van in vet oplosbare vitamines zoals A, D, E en K. Vetten, of eigenlijk zijn het de vetzuren (voor het onderscheid tussen een vet en vetzuur, kijk in hoofdstuk 1 van deze module), spelen ook een vitale rol bij ontstekingen en bij de regulering van hormonen. Ze zijn nodig als bouwsteen van gezonde celmembranen, voor groei en ontwikkeling en voor een gezonde huid en vacht.
De meest bekende en besproken vetzuren zijn wellicht de omega-3 en omega-6 vetzuren. Deze komen uitgebreid aan de orde.
